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Jueves 20 de junio 2019   BUSQUEDA
   
   
Vargas Guadarrama Luis Alberto.
Los frijoles de ayer, hoy y desafíos para su futuro
Cuadernos Nutr 2018; 41(5)  : 162-164

Resumen
 

En este número de Cuadernos de Nutrición se publican tres artículos relacionados con los frijoles. Uno de ellos destaca en forma detallada su papel en la dieta y la cultura mexicana. El otro muestra los resultados obtenidos para mejorar su calidad al eliminar algunas de sus características indeseables. El tercero ofrece un panorama sobre las cualidades del frijol negro y su valor para continuar su incorporación a nuestra dieta.


Palabras clave: Frijol, Cultura mexicana, Frijo negro
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