Resumen

Objetivo: Evaluar la correlación y concordancia entre dos instrumentos para cuantificar la ingestión de fructosa: registro prospectivo de ingestión de alimentos (RPA) y cuestionario simplificado de frecuencia de consumo de alimentos ricos en fructosa (CSF). Se estimar. la cantidad de fructosa consumida de acuerdo al puntaje obtenido. Material y métodos: Se solicitó un RPA de tres días. Se diseñó y aplicó. un CSF con las principales fuentes de fructosa. Resultados: Se incluyeron 141 pacientes. La mediana de consumo diario de fructosa en el RPA fue de 22.8 g y el de la puntuación en el CSF, de 14. Se encontró. una correlación significativa entre el consumo de fructosa en el RPA y el puntaje en el CSF (p = 0.440; p < 0.001). De acuerdo a la regresión lineal, cada punto en el CSF equivale a un consumo diario de 1.56 g de fructosa. Conclusiones: El CSF es una herramienta útil que permite estimar el consumo de fructosa.

Palabras clave: Fructosa instrumento registro de alimentos.

2016-08-11   |   283 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 3 Núm.1. Enero-Marzo 2016 Pags. 12-17 Rev Mex Endocrinol Metabol Nut 2016; 3(1)