Resumen

Objetivo: conocer las cifras en sangre de colesterol, triglicéridos y rango AA/EPA en escolares inscritos al Programa PROSPERA antes y después del consumo de pescado dos veces por semana durante un periodo de 6 meses en la Colonia Constitución. Material y Métodos: investigación cuantitativa, estudio prospectivo longitudinal de intervención con grupo de comparación. Resultados: se tomaron 137 muestras sanguíneas para registrar cifras de colesterol, triglicéridos y rango AA/ EPA en los escolares al inicio del estudio, encontrando dislipidemia en el 48.9 % de los niños, además de Inflamación Celular en el 100 %. Después de 6 meses, el grupo de intervención disminuyó 4.9 % el rango AA/EPA y se observó que el nivel de colesterol alto limítrofe es la cifra que más se impacta con el consumo de pescado. Conclusiones: considerando los resultados obtenidos, se sugiere continuar con otros estudios cuantitativos para medir el impacto de la ingesta de pescados y mariscos en el control de grasas, disminuir el índice de dislipidemia, aumentar el nivel cognitivo de los niños en las escuelas primarias y la recomendación de la práctica de ejercicio. Debe implementarse en el estado de Jalisco un plan de acciones para lograr que los escolares consuman 18 Kg per cápita por año de pescados y mariscos, involucrando a la Secretaría de Educación Pública, Secretaría de Salud, Secretaría de Desarrollo Rural y la Secretaría de Desarrollo Económico con la participación de los Municipios del Estado.

Palabras clave: Escolares dislipidemia inflamación celular fomento al consumo de pescado.

2017-10-11   |   152 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 4 Núm.2. Mayo-Agosto 2017 Pags. 91-103 Rev Sal Jal 2017; 4(2)