El guinatán: un platillo de origen filipino en la Costa Grande de Guerrero

Autores: Piza López Maricruz, Machuca Chávez Paulina

Fragmento

EL SIGLO XVI SIGNIFICÓ PARA EL CONTINENTE AMERICANO UN PERIODO DE CONTINUA TRANSFORMACIÓN SOCIOCULTURAL, COMO RESULTADO DE LA CONQUISTA ESPAÑOLA. COMO AFIRMA LA HISTORIADORA JANET LONG: FUE LA INVASIÓN DE ALIMENTOS Y CULTIVOS EUROPEOS QUE SIGUIÓ A LA LLEGADA DE LOS ESPAÑOLES, LO QUE SIRVIÓ PARA CAMBIAR LAS DIETAS DEL NUEVO MUNDO PARA SIEMPRE.

Palabras clave: Guinatán Platillo filipino

2018-01-18   |   818 visitas   |   1 valoraciones

Vol. 40 Núm.6. Noviembre-Diciembre 2017 Pags. 222-227 Cuadernos Nutr 2017; 40(6)