Resumen

México, así como numerosos países industrializados, enfrenta una epidemia de sobrepeso, obesidad e incremento de las enfermedades crónicas vinculadas a la nutrición. Frente a estos desafíos, las políticas públicas deben focalizarse no sólo en mejorar los determinantes individuales de los comportamientos alimentarios y de la práctica de actividad física, sino también en los determinantes sociales de la salud y, en particular, en la información del consumidor sobre la calidad nutricional. Posterior a un largo trabajo de investigación y de campo, Francia establece un etiquetado nutricional simplificado en la parte delantera de los envases, denominado “NutriScore”, o logotipo 5C, para informar a consumidores de manera simple sobre la calidad nutricional de los alimentos. La propuesta ha sido inscrita en la Ley francesa de Salud, basada en: 1) los grandes retos de salud pública y la nutrición, y su papel principal en el desarrollo de obesidad; Diabetes Mellitus; cánceres; enfermedad cardiovascular; entre otros y 2) establecer medidas de impacto que permitan a los consumidores, en particular a poblaciones más vulnerables, el seleccionar los alimentos de mejor calidad nutricional, e incitar al mismo tiempo a los productores a mejorar la calidad nutricional de los alimentos. El presente documento presenta, simplificado, la aplicación del logotipo NutriScore, que podría convertirse en una herramienta común, en los diferentes países dentro y fuera de Europa, como en México. Mejorar la información nutricional que se facilita a los consumidores es impostergable, obviamente acompañada de otras medidas en el marco de una política nutricional pública, a la altura de los grandes retos de salud pública a los cuales se enfrenta México.

Palabras clave:

2018-02-28   |   625 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 18 Núm.3. Septiembre-Diciembre 2017 Pags. 8-17 Diabet Hoy Med Sal 2017; XVIII(3)