Completo

México ha sido deficitario en producción de leche de vaca desde hace más de 30 años debido principalmente al bajo rendimiento productivo del hato lechero y a la falta de una adecuada política pública de apoyo a la producción. El consumo de leche es bajo con relación al volumen de ingesta recomendado para contribuir al crecimiento óptimo de los niños quienes no sean intolerantes al consumo de lactosa. La escasa investigación científica sobre la producción de leche de vaca, ha limitado los avances para incrementar la eficiencia productiva de la ganadería. Existen regiones de México con buena producción de leche (la Comarca Lagunera, los Altos de Jalisco, el estado de Chihuahua), pero el impacto ambiental (agua, suelo, aire) de los sistemas intensivos de producción animal es alto. La relativa baja calidad nutricia de los pastos tropicales, los parásitos externos y las altas temperaturas, limitan la producción de leche de vaca en la región tropical. La política económica de mantener bajo el precio de la leche al consumidor, no ha estimulado su producción. El actual programa ganadero federal de Crédito Ganadero a la Palabra, no está contribuyendo a revertir el déficit del abasto de leche, pues no incide sobre las principales variables que determinan la baja
productividad de la lechería nacional. Se concluye que la autosuficiencia lechera de México se mantendrá como una utopía inalcanzable, de no llevarse a cabo cambios radicales en la política pública de apoyo a la producción lechera.

Palabras clave: vacas ganadería autosuficiencia lechera

2021-08-30   |   302 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 44 Núm.1. Enero-Febrero 2021 Pags. 8-16 Cuadernos Nutr 2021; 44(1)