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La obesidad y la diabetes tipo 2 tienen una elevada prevalencia en todo el mundo, con un aumento continuo de su incidencia, incluso en la población más joven. La composición de los alimentos, en particular en lo que toca a los hidratos de carbono, participa en el desarrollo de las enfermedades metabólicas. En el intestino, los hidratos de carbono se absorben a través de los enterocitos, pero también pueden ser detectados por un receptor específico del sabor dulce en las células endocrinas intestinales, las células
enteroendocrinas. En este artículo se analiza cómo se transportan, detectan y absorben los hidratos de carbono en el intestino y su relación con la obesidad y la diabetes tipo 2.

Palabras clave: Enterocitos Células enteroendocrinas Hidratos de carbono Absorción Detección Diabetes Obesidad

2025-07-09   |   173 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 48 Núm.4. Julio-Agosto 2025 Pags. 226-234 Cuadernos Nutr 2025; 48(4)