Completo

Original article

Vol. 28(1):74-84, April - July 2025

i-ISSN 0123-7047 e-ISSN 2382-4603

https://doi.org/10.29375/01237047.5114

Dietary patterns of older adults and octogenarians in Chile: A secondary analysis of the 2016–2017 National Health Survey

Patrones alimentarios de la población adulta mayor y octogenaria en Chile: análisis secundario de la Encuesta Nacional de Salud 2016-2017

Padrões alimentares da população idosa e octogenária no Chile: análise secundária da Pesquisa Nacional de Saúde 2016-2017

Maripaz Rivera

https://orcid.org/0009-0002-8704-6441

https://ror.org/04jrwm652

maripaz.rivera@uss.cl

Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Ciencias de la Rehabilitación y Calidad de Vida. Universidad San Sebastián. Sede Los Leones. Providencia, Chile

Silvana Saavedra-Clarke

https://orcid.org/0009-0001-5508-7049

https://ror.org/010r9dy59

saavedraclarke@gmail.com

Carrera de Nutrición y Dietética. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Autónoma de Chile. Providencia, Chile

Malenny Parra

https://orcid.org/0009-0006-9136-0328

https://ror.org/04jrwm652

maparrarivera@gmail.com

Centro de Salud Familiar (Cesfam) Rural. Santa Fé, Chile.

Universidad San Sebastián. Sede Los Leones. Providencia, Chile

Marcela Ñunque-González

https://orcid.org/0009-0007-0686-3041

https://ror.org/0577avk88

marcela.nunque@gmail.com

Departamento de Formación Transversal en Salud, Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud, Universidad Central de Chile, Región de Coquimbo. Santiago, Chile.

Samuel Durán-Agüero

Autor de correspondencia

https://orcid.org/0000-0002-0548-3676

https://ror.org/04jrwm652

samuel.duran@uss.cl

Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Ciencias de la Rehabilitación y Calidad de Vida. Universidad San Sebastián. Sede Los Leones. Providencia, Chile.

ARTICLE INFORMATION:

Article received: July 26, 2024

Article accepted: July 31, 2025

DOI: https://doi.org/10.29375/01237047.5114

How to Cite. Rivera M, Saavedra-Clarke S, Parra M, Ñunque-González M, Durán-Agüero, S. Dietary patterns of oder adults and octogenarians in Chile: A secondary analysis of the 2016–2017 National Health Survey. MedUNAB [Internet]. 2025;28(1):74-84. doi: https://doi.org/10.29375/01237047.5114

Author Contributions

MR. Conceptualization, original draft writing, data curation, writing, revision, and editing. SSC. Methodology, formal analysis, revision, and editing. MP. Methodology, writing, revision, editing, visualization. MÑG. Methodology, writing, revision, editing, project management. SDA. Conceptualization, methodology, original draft writing, writing, revision, and editing.

ABSTRACT

Introduction. There are few studies in Latin America describing the dietary patterns of older adults, especially the octogenarian population. Low consumption of fruits, vegetables, dairy products, legumes and meats has been reported in this group. The objective of this study was to analyze the dietary patterns of the older adult and octogenarian population with respect to the Dietary Guidelines for Chile. Methodology. An analytical study based on a secondary analysis of a cross-sectional study, with probabilistic sampling of national representativeness, using the database of the 2016-2017 National Health Survey of Chile. Results. A total of 1,802 individuals were analyzed, of whom 1,522 were between 60 and 79 years of age, and 280 were octogenarians. Of the octogenarians, 41.1% were overweight. Compared to the 60 to 79-year-old group, octogenarians showed lower alcohol consumption (p < 0.001), oatmeal and whole grains (p < 0.05), and fish (p < 0.01), but higher dairy consumption (p < 0.01). In addition, significant associations were observed between the conditions of octogenarians and water consumption (OR: 0.69; CI 95%: 0.48-0.97), alcohol (OR: 1.64; CI 95%: 1.24-2.17), fish (OR: 0.36; CI 95%: 0.18-0.65), years of study (OR: 0.38; CI 95%: 0.20-0.68) and tobacco consumption (OR: 4.25; CI 95%: 2.47-7.96). Discussion. The study’s results show that overweight octogenarians have a dietary pattern characterized by a lower consumption of oatmeal, whole grains and fish, and a higher consumption of dairy products compared to older adults aged 60 to 79 years. However, none of the analyzed groups followed the nutritional recommendations established for the different food groups. Conclusions. Overweight octogenarians have a dietary pattern characterized by lower consumption of whole grains and fish, and higher consumption of dairy products compared to older adults aged 60 to 79 years. However, neither group meets the recommendations established in Chile’s Dietary Guidelines.

Keywords:

Aged; Aged, 80 and over; Feeding Behavior; Health Surveys; Nutritional Status; Nutritional Sciences; Nutrition Policy; Aging.

RESUMEN

Introducción. En Latinoamérica existen pocos estudios que describan los patrones alimentarios de personas mayores, especialmente de la población octogenaria. En este grupo se ha reportado un bajo consumo de frutas, verduras, lácteos, legumbres y carnes. El objetivo de este estudio fue analizar los patrones alimentarios de la población adulta mayor y octogenaria en relación con las Guías Alimentarias para Chile. Metodología. Estudio analítico basado en un análisis secundario de un estudio transversal, con muestra probabilística, de representatividad nacional, utilizando la base de datos de la Encuesta Nacional de Salud de Chile 2016-2017. Resultados. Se analizaron 1,802 individuos, de los cuales 1,522 tenían entre 60 y 79 años, y 280 eran octogenarios. El 41.1% de los octogenarios presentaba sobrepeso. En comparación con el grupo de 60 a 79 años, los octogenarios mostraron menor consumo de alcohol (p < 0.001), avena y cereales integrales (p < 0.05), y pescado (p < 0.01), pero un mayor consumo de lácteos (p < 0.01). Además, entre los octogenarios se observaron asociaciones significativas entre su condición y el consumo de agua (OR: 0.69; IC 95%: 0.48-0.97), alcohol (OR: 1.64; IC 95%: 1.24-2.17), pescados (OR: 0.36; IC 95%: 0.18-0.65), años de estudio (OR: 0.38; IC 95%: 0.20-0.68) y consumo de tabaco (OR: 4.25; IC 95%: 2.47-7.96). Discusión. Los resultados del estudio evidencian que las personas octogenarias con sobrepeso presentan un patrón alimentario caracterizado por un menor consumo de avena, cereales integrales y pescado, y un mayor consumo de lácteos en comparación con los adultos mayores de 60 a 79 años. No obstante, en ninguno de los grupos analizados se observó cumplimiento de las recomendaciones nutricionales establecidas para los distintos grupos de alimentos. Conclusiones. Los octogenarios con sobrepeso presentan un patrón alimentario caracterizado por menor consumo de cereales integrales y pescado, y mayor consumo de lácteos en comparación con los adultos mayores de 60 a 79 años. Sin embargo, ningún grupo alcanza las recomendaciones establecidas en las Guías Alimentarias para Chile.

Palabras clave:

Anciano; Anciano de 80 años o más; Conducta Alimentaria; Encuestas Epidemiológicas; Estado Nutricional; Ciencias de la Nutrición; Guías Alimentarias; Envejecimiento.

RESUMO

Introdução. Na América Latina, existem poucos estudos que descrevem os padrões alimentares de idosos, especialmente da população octogenária. Nesse grupo, tem sido relatado um baixo consumo de frutas, verduras, laticínios, leguminosas e carnes. O objetivo deste estudo foi analisar os padrões alimentares da população idosa e octogenária em relação às Guias Alimentares para o Chile. Metodologia. Estudo analítico baseado em uma análise secundária de um estudo transversal, com amostra probabilística e representatividade nacional, utilizando a base de dados da Pesquisa Nacional de Saúde do Chile de 2016-2017. Resultados. Foram analisados 1.802 indivíduos, dos quais 1.522 tinham entre 60 e 79 anos e 280 eram octogenários. Entre os octogenários, 41.1% apresentavam sobrepeso. Em comparação com a faixa etária de 60 a 79 anos, os octogenários apresentaram menor consumo de álcool (p < 0.001), aveia e grãos integrais (p < 0.05) e peixe (p < 0.01), mas maior consumo de laticínios (p < 0.01). Além disso, entre os octogenários, foram observadas associações significativas entre sua condição e o consumo de água (OR: 0.69; IC 95%: 0.48-0.97), álcool (OR: 1.64; IC 95%: 1.24-2.17), peixe (OR: 0.36; IC 95%: 0.18-0.65), anos de estudo (OR: 0.38; IC 95%: 0.20-0.68) e consumo de tabaco (OR: 4.25; IC 95%: 2.47-7.96). Discussão. Os resultados do estudo mostram que octogenários com sobrepeso apresentam um padrão alimentar caracterizado por menor consumo de aveia, cereais integrais e peixe, e maior consumo de laticínios em comparação com idosos de 60 a 79 anos. No entanto, em nenhum dos grupos analisados foi observado o atendimento às recomendações nutricionais estabelecidas para os diferentes grupos alimentares. Conclusões. Os octogenários com sobrepeso apresentam um padrão alimentar caracterizado por menor consumo de cereais integrais e peixes, e maior consumo de laticínios, em comparação com idosos de 60 a 79 anos. No entanto, nenhum grupo atende às recomendações estabelecidas nas Guias Alimentares para o Chile.

Palavras-chave:

Idoso; Idoso de 80 Anos ou mais; Comportamento Alimentar; Inquéritos Epidemiológicos; Estado Nutricional; Ciências da Nutrição; Guias Alimentares; Envelhecimento.

References: 35

Palabras clave: Aged; Aged 80 and over; Feeding Behavior; Health Surveys; Nutritional Status; Nutritional Sciences; Nutrition Policy; Aging; Anciano; Anciano de 80 años o más; Conducta Alimentaria; Encuestas Epidemiológicas; Estado Nutricional;

2026-01-28   |   0 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 28 Núm.1. Abril-Julio 2025 Pags. 74-95 MedUNAB 2025; 28(1)