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En los últimos años se ha mostrado un mayor interés por parte de los consumidores en los temas de bienestar animal y sostenibilidad, pero la relación entre los animales y el humano es milenaria y siempre se ha analizado según los diferentes factores sociales, económicos y ambientales del momento. Debido a la creciente crisis climática e intensificación de producción animal se han creado marcos conceptuales como la de “una salud” y “un bienestar” que buscan resaltar el vínculo entre los humanos, animales y ambientes con el objetivo identificar problemas y herramientas para solucionarlos para así lograr asegurar la salud y alimentación de los humanos sin dejar de lado las atenciones que los animales y nuestro planeta requiere. En este artículo se explicará la historia de estas teorías ejemplos de su aplicación asados en evidencias científicas, para ello se describirá qué es bienestar animal y sostenibilidad.

Palabras clave: Sostenibilidad bienestar animal bienestar humano seguridad alimentaria alimento de origen animal

2026-02-10   |   9 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 48 Núm.6. Noviembre-Diciembre 2025 Pags. 344-353 Cuadernos Nutr 2025; 48(6)