Completo

Introducción

La caries dental es una enfermedad multifactorial que afecta gran porcentaje de la población infantil, lo cual sigue siendo uno de los principales problemas de salud a nivel mundial. Según el informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el estado de la salud oral, se estima que 514 millones de niños padecen caries en dientes temporales, lo cual sitúa esta condición como la enfermedad más prevalente a nivel mundial (OMS, 2022) El presente protocolo busca examinar la relación de las dietas en niños de 2 a 6 años en escuelas públicas y privadas en la región de Veracruz, México. Estudios previos señalan que el consumo frecuente de alimentos azucarados no solo incrementa el riesgo de caries sino también se asocia con problemas de salud adicionales como obesidad y alteraciones en el metabolismo (INEGI, 2018) (Cubero Santos, y otros, 2019), En Veracruz los índices de caries dental infantil son alarmante- mente altos lo cual explorar esta relación se considera crucial para diseñar estrategias efectivas aplicadas en la prevención. La relevancia de este estudio radica en la identificación de factores dietéticos que contribuyen al desarrollo de caries en la infancia con el objetivo de proponer políticas públicas y programas educativos que promuevan hábitos alimenticios saludables y una adecuada higiene oral. Esto dará paso a un impacto positivo en la salud y calidad de vida de la población infantil, esto ayudará a reducir las desigualdades en el acceso a cuidados dentales.

Objetivos

El objetivo general del estudio es identificar la diferencia de las dietas en niños de 2 a 6 años de una escuela pública y una escuela privada en la región de Veracruz, México.

Material y métodos

Se realizó un estudio observacional, descriptivo y transversal en dos instituciones del municipio de Veracruz: el Centro Educativo Alzaqui (privada) y el Jardín de Niños y Niñas Rosaura Zapata (pública). La población estuvo conformada por niños de 2 a 6 años inscritos en el ciclo escolar 2024-2025. Se aplicaron encuestas estructuradas a padres o tutores para recolectar información sobre la dieta (frecuencia y tipo de alimentos), hábitos de higiene bucal, autonomía en el cepillado y uso de hilo dental. Los datos obtenidos se registraron en tablas de distribución de frecuencias y se procesaron mediante estadística descriptiva (porcentajes y medias) para comparar ambos grupos escolares.

Resultados

Se encuestó a 78 padres o tutores, 39 pertenecientes a la escuela pública y 39 a la privada. Los niños de la institución privada mostraron mejores indicadores de higiene bucal: mayor frecuencia de cepillado (100% contra 95%) (Gráfica 1), uso de hilo dental (33.9% contra 7.7%) (Gráfica 2) y visitas al odontólogo (83% contra 59%) (Gráfica 3). En cuanto a la dieta, el consumo de refrescos azucarados fue similar en ambos grupos (72% pública; 71% privada) (Gráfica 4). El jugo ultraprocesado presentó mayor consumo en la escuela pública (82.1% contra 71.2%) (Gráfica 5). Los snacks salados (papas, frituras y botanas) registraron alta frecuencia en ambos: 94.9% en pública y 88.1% en privada (Gráfica 6). Los productos ultraprocesados y dulces mostraron prevalencia elevada en ambos grupos, con ligera mayor proporción en la privada (96.6% contra 89.7%) (Gráfica 7). (Véanse gráficas 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7 en páginas siguientes.) Estos hallazgos evidencian diferencias en los hábitos de higiene y en ciertos componentes de la dieta, mientras que otros, como bebidas azucaradas y snacks, permanecieron altos en ambas poblaciones.

Discusión

Los resultados del presente estudio confirman parcialmente la hipótesis inicial al demostrar diferencias en la dieta y los hábitos de higiene bucal entre los niños de escuelas públicas y privadas en Veracruz. Al analizar los resultados, encontramos que la dieta es similar en ambos grupos escolares, aunque destaca un mayor consumo de verduras en la escuela pública, lo cual coincide con los datos reportados por la ENSANUT del INEGI (2018). Sin embargo, en ambas escuelas se identificó un alto consumo de azúcares y productos ultraprocesados, lo que representa un riesgo importante para el desarrollo de caries dental, como lo advierte la Organización Mundial de la Salud (2023). El mayor consumo de verduras observado podría actuar como un factor protector para el esmalte dental, según lo establece la Sociedad Española de Odontopediatría (2018), mientras que la higiene bucal fue notoriamente mejor en los niños de la escuela privada, quienes muestran mayor autonomía y más uso de hilo dental, tal como lo indica el SIVEPAB (2019). Estos hallazgos refuerzan la urgencia de implementar programas integrales de educación alimentaria y salud bucal desde etapas tempranas, especialmente en contextos escolares.

Conclusión

El presente estudio concluye que la dieta y el nivel socioeconómico tienen un impacto significativo en la salud bucal de los niños de 2 a 6 años. Aunque la ingesta de frutas y verduras es aceptable en ambos grupos, el elevado consumo de pro- ductos ultraprocesados y bebidas azucaradas es un factor de riesgo común para la formación de caries. Se confirma que existen diferencias importantes en los hábitos de higiene bucal entre las dos poblaciones estudiadas, donde los niños de la escuela privada demuestran mejores prácticas y un mayor acceso a servicios de salud dental. Por lo tanto, es indispensable el desarrollo de estrategias educativas y programas de salud pública que promuevan una alimentación saludable y una higiene bucal adecuada desde la infancia, especialmente en las comunidades más vulnerables, para reducir la prevalencia de enfermedades dentales.

Palabras clave: Dieta caries escuela hábitos higiene

2026-03-03   |   1 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 20 Núm.2. Julio-Diciembre 2025 Pags. 114-117 Rev Invest Cien Sal 2025; 20(2)