Resumen

Introducción: En México, la creciente obesidad infantil junto con otras enfermedades derivadas de una mala alimentación en niños y adolescentes constituye un grave problema de salud pública. Para afrontarlo, el gobierno implementó el programa “Vida saludable, vive feliz”, cuyo propósito es retirar los ultraprocesados de las escuelas y favorecer entornos más sanos que impulsen hábitos alimenticios adecuados desde la infancia.

Objetivo: Determinar la percepción de la comunidad educativa sobre la implementación de un plan nacional para eliminación de alimentos ultraprocesados en las escuelas.

Métodos: Estudio observacional, descriptivo, prolectivo y transversal en 532 participantes de la comunidad educativa de la Universidad del Noreste (alumnos, docentes y personal administrativo/operativo). Se excluyeron médicos internos, alumnos en servicio social y quienes no pudieron responder el instrumento. La variable principal fue la percepción sobre la implementación de un plan nacional para eliminar alimentos ultraprocesados, evaluada mediante una encuesta de 11 preguntas validada por expertos. La recolección se efectuó vía correo electrónico, plataformas en línea y WhatsApp. Los datos se analizaron con estadística descriptiva, respetando principios éticos y confidencialidad de los participantes.

Resultados: Se incluyeron 532 participantes de los cuales el 45.3% (240) reportó tener conocimiento del programa de eliminación de alimentos ultraprocesados, mientras que el 44.2% (234) indicó no conocerlo a profundidad. En cuanto a la percepción de su relevancia, el 38.9% (207) consideró que el programa es muy importante y el 37.2% (198) lo calificó como medianamente importante. Respecto a su impacto potencial, el 26.3% (140) reconoció totalmente que el programa puede contribuir a mejorar los hábitos alimentarios.

Conclusiones: La mayoría de los participantes están familiarizados con el programa de eliminación de alimentos ultraprocesados y reconocen su potencial para transformar positivamente los patrones de alimentación. Esta apertura para adoptar y promover hábitos saludables subraya la importancia de acompañar estas iniciativas con orientación nutricional y talleres formativos, los cuales se consideran elementos clave para consolidar cambios sostenibles en el estilo de vida.

Palabras clave: Percepción eliminación de alimentos ultraprocesados escuelas.

2026-10-06   |   5 visitas   |   Evalua este artículo valoraciones

Vol. 40 Núm.1. Enero-Junio 2026 Pags. 5-10 Rev. Esc. Med. Dr. J. Sierra 2026; 40(1)