Resumen

Se ha realizado un estudio experimental in vitro destinado a investigar: a) efectos de la dilución y del contenido de carbohidratos de jugos y bebidas seleccionados (n = 18) sobre el poder erosivo en dientes humanos; b) cambios de permeabilidad del esmalte dental causados por los productos en ensayo. El poder erosivo decreció al diluir con agua el producto ensayado (Seven-Up sabor lima-limón), no obstante que todas las diluciones tenían la misma acidez libre (pH = 3.1). Contrariamente, la disolución del esmalte se incrementó a medida que aumentaba el grado de dilución de la bebida con buffer de glicina pH 3.1. El contenido de carbohidratos de la mayoría de los jugos y bebidas ensayados osciló entre 5 y 11 g/dL, correspondiendo a la glucosa libre 30-50% del total. No se demostró correlación estadísticamente significativa entre la cantidad de glúcidos totales (o de glucosa) y el poder desmineralizante de los jugos y bebidas (r = 0.101, p = 0.7063 y r = 0.133, p = 0.6135, respectivamente). Por su parte, la capacidad erosiva se correlacionó positivamente con los cambios de permeabilidad de esmalte (r = 0.966, p = 0.0000). Estos resultados advierten sobre la necesidad de restringir el consumo de jugos y bebidas sin alcohol, especialmente en las personas expuestas a riesgo.

Palabras clave: erosión dentaria desmineralización permeabilidad adamantina jugos y bebidas.

2004-02-11   |   1,409 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 5 Núm.2. Abril-Junio 2003 Pags. 53-59. Med Oral 2003; 5(2)