Fragmento

Introducción Con el objetivo de atenuar la poca disponibilidad y variedad de alimentos que sufre actualmente el país, debemos saber intercambiar o sustituir unos por otros de manera tal que aprovechemos al máximo las posibilidades existentes. Por tanto, una alternativa es la utilización de la fécula de boniato como espesante en sustitución del almidón de maíz, conocido también como "maicena", pues este producto está deficitario en la red del comercio minorista racionado.

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2004-09-29   |   896 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 10 Núm.1. Enero-Junio 1996 Pags. Rev Cubana Aliment Nutr 1996; 10(1)