Esta revisión reúne información actualizada sobre el importante papel nutricional del zinc, mineral que hasta 1961 no se le había reconocido su esencialidad para los seres humanos. Su localización, transporte y metabolismo, sus funciones, causas y síntomas de deficiencia de este mineral, usos, requerimientos, fuentes, presentación y toxicidad son presentados.
Palabras clave: Zinc deficiencia nutrición humana.
2005-03-19 | 1,517 visitas | 2 valoraciones
Vol. 76 Núm.4. Octubre-Diciembre 2004 Pags. . Rev Cubana Pediatr 2004; 76(4)