Resumen

La implementación de componentes de vigilancia constituye un elemento esencial en cualquier programa de fortificación de alimentos para garantizar que la población beneficiaria reciba, por concepto del producto fortificado, las cantidades adecuadas del nutriente añadido. La yodación de la sal continúa siendo la alternativa de elección para la prevención y control de los desórdenes por deficiencia de yodo. Actualmente, en el país la producción de sal yodada ofrece volúmenes suficientes para cubrir la demanda nacional. El presente trabajo aborda la propuesta de diseño del sistema de vigilancia de la yodación de la sal, elemento indispensable para lograr la sostenibidad del programa.

Palabras clave: Desórdenes por deficiencia de yodo sistema de vigilancia fortificación de la sal sal yodada.

2006-05-03   |   1,407 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 44 Núm.1. Enero-Abril 2006 Pags. Rev Cubana Hig Epidemiol 2006; 44(1)