El mercurio y su importancia en la nutrición

Autor: Liza Delgado Juan José

Resumen

El mercurio es un metal considerado como veneno y que ingresa principalmente al organismo a través de los alimentos, mayormente de procedencia marina. Sin embargo, es necesario comprender que las otras fuentes de contaminación por mercurio tienen tanta importancia en la presencia de riesgo de intoxicación, con los consecuentes daños en los diferentes órganos y sistemas del ser humano, siendo el de mayor trascendencia a nivel del Sistema Nervioso Central.

Palabras clave: Nutrición mercurio hidrargirismo ciclo biogeoquímico neurotóxicos.

2006-08-30   |   11,837 visitas   |   1 valoraciones

Vol. 8 Núm.2. Mayo-Agosto 2005 Pags. 20-26 Arch Invest Pediátr Méx 2005; 8(2)