Resumen

Para continuar la vigilancia nutricional de adultos, grupo de población más afectado por la epidemia de neuropatía, se evaluó el estado nutricional de vitaminas del complejo B en 100 y 94 adultos supuestamente sanos en marzo y noviembre de 1995, respectivamente. Se realizaron determinaciones bioquímicas de vitaminas B₁, B₂ y B₆, encuestas dietéticas por registro de frecuencia de consumo de alimentos por 1 mes, y mediciones de peso y talla para el cálculo del índice de masa corporal. Más del 70% de los sujetos tenía niveles subóptimos de vitamina B₁ y B₂ en ambos grupos. El 86% de los sujetos del primer grupo y el 50% de los del segundo grupo estaban en bajo riesgo de deficiencia de vitamina B₆. No se halló diferencias entre las medias de los niveles de vitaminas según la edad, ni entre fumadores y no fumadores. No se encontró correlación entre los niveles de vitaminas y la ingestión dietética de éstas. Las medias del índice de masa corporal fueron similares para los 2 grupos. Las medias de ingestión diaria de las vitaminas B₁ y B₂ fueron significativamente diferentes en las 2 estaciones del año. El porcentaje de individuos con déficit de vitaminas B₁ y B₂ fue más alto en el grupo no suplementado.

Palabras clave: Evaluación nutricional estado nutricional complejo vitamínico B análisis.

2003-01-24   |   1,178 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 14 Núm.1. Enero-Junio 2000 Pags. 7-13 Rev Cubana Aliment Nutr 2000; 14(1)