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¿En verdad hay uno bueno y uno malo? Conceptos actuales del metabolismo del colesterol

El colesterol es un lípido fundamental para el organismo ya que es el precursor de todas las hormonas esteroideas y al formar las sales biliares permite la absorción intestinal de los lípidos de la...

Vol. 6 Núm.17. Mayo-Agosto 2015   |   2015-09-28   |  

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Recordatorio de 24 horas de consumo de alimentos como instrumento para estimar el total de equivalentes de alimentos consumidos al día y el total de equivalentes de cada grupo de alimentos por densidad de energía: un ejercicio de validación.

Introducción: Para evaluar la calidad de la alimentación utilizando recordatorio de 24 horas, es necesario corroborar que refleje adecuadamente las proporciones reales de los alimentos consumidos du...

Vol. 6 Núm.16. Enero-Abril 2015   |   2015-10-05   |  

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Evaluación de Síndrome de Intestino Irritable en sujetos con Sobrepeso y Obesidad.

Introducción: La Obesidad es actualmente uno de los principales problemas de salud en la población mexicana y se ha asociado con alteraciones en el tránsito intestinal. La presencia de Sobrepeso u ...

Vol. 6 Núm.17. Mayo-Agosto 2015   |   2015-09-28   |  

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Modelo biopsicosocial de los Trastornos de la Conducta Alimentaria

Introducción. El propósito del presente ensayo consistió en describir y analizar los principales hallazgos de investigación desde la perspectiva biopsicosocial en torno a los Trastornos de la Co...

Vol. 5 Núm.15. Septiembre-Diciembre 2014   |   2015-05-20   |  

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HOMENAJE A Dr. Igor de Garine: Alimentación en Contexto

En México es cada vez mayor el interés por el estudio de la alimentación en el contexto socioeconómico, cultural y ecológico, gracias entre otras cosas, a trabajos antropológicos pioneros realiz...

Vol. 6 Núm.17. Mayo-Agosto 2015   |   2015-09-28   |  

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La Educación en Alimentación y Nutrición en México Una reflexión sobre su significado.

La alimentación, por tratarse de un factor modificable, ofrece un amplio potencial para prevenir, tratar o aliviar muchas de las enfermedades crónicas que aquejan a la población mexicana. Si bien m...

Vol. 6 Núm.17. Mayo-Agosto 2015   |   2015-09-28   |  

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Adipopatía y su impacto en las alteraciones del metabolismo energético

El tejido adiposo lleva a cabo dos funciones de fundamental importancia en el balance energético del organismo. La primera es almacenar la energía excedente de la dieta en forma de triglicéridos du...

Vol. 9 Núm.3. Septiembre-Diciembre 2018   |   2019-02-06   |  

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Lo real, lo falso y lo debatible sobre carne roja y cáncer de colon

INTRODUCCIÓN Las diversas guías alimentarias tienen en común la recomendación de una dieta variada que incluya todos los alimentos en las proporciones adecuadas, abundante consumo de ver...

Vol. 10 Núm.3. Septiembre-Diciembre 2019   |   2020-03-11   |  

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Sarcopenia en la Diabetes Mellitus tipo 2

La sarcopenia se define como la pérdida de masa, potencia y fuerza muscular. Proviene del griego (“sarx” carne y “penia” pérdida) y ocurre durante el envejecimiento (degenerativa) o en perso...

Vol. 9 Núm.2. Mayo-Agosto 2018   |   2018-10-26   |  

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Validación de una versión en español de la escala de Yale para medir la adicción a los alimentos

Introducción: La obesidad constituye un problema de salud pública que afecta a millones en México y el mundo; su etiología es multifactorial caracterizándose por la acumulación excesiva d...

Vol. 7 Núm.19. Enero-Abril 2016   |   2016-05-02   |