Fragmento

Para el grueso de la sociedad y para muchos aspirantes a esta carrera es común pensar que los alcances de esta disciplina se reducen a problemas de ingestión de alimentos y minimizan en su explicación aspectos económicos, ecológicos, sociales, químicos y biológicos que se relacionan siempre con las problemáticas de la alimentación. Es queja frecuente entre docentes que los alumnos reflejan una preparación incompleta de lo que es el objeto de estudio de su carrera, en este caso poseen una visión reducida del hecho alimentario y el plan de estudios se encuentra carente de la profundidad necesaria considerando aspectos de información muy ligera. La formación escolar a nivel superior se debe realizar en un terreno superior a la información. El estado de salud de la población sin duda mejoraría con una alimentación recomendable, por lo tanto, es comprensible la necesidad de profesionistas en esta rama, pero todas las medidas razonables para solucionar los problemas de alimentación no se circunscriben a una sola disciplina, tienen un origen multifactorial; el rezago social, la economía y la falta de continuidad en programas de prevención son problemáticas de gran impacto y una causa de este rezago. Las soluciones en esta disciplina no obedecen a relaciones simples, por lo tanto, la preparación interdisciplinaria, el aumento de oportunidades de trabajo, el mayor impacto salarial, las mejoras sociales, la modulación de las trasnacionales, las condiciones ecológicas, la formación en ciencias, entre otros, son grandes temáticas pendientes en los programas de estudio de esta carrera en muchas instituciones educativas.

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2015-05-25   |   707 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 5 Núm.14. Mayo-Agosto 2014 Pags. 27 Rednutricion 2014; 5(14)