Resumen

Introducción: La acumulación de ceramidas en los tejidos en la obesidad altera el metabolismo y reduce la viabilidad celular. La inhibición de la síntesis de ceramidas ha demostrado ser un blanco terapéutico en el síndrome metabólico, sin embargo aún no existe un fármaco aprobado por la FDA para su uso en humanos. Estudios en nuestro laboratorio han demostrado que el consumo de proteína de soya reduce las alteraciones metabólicas en ratas con obesidad. Objetivo: evaluar el efecto de la proteína de soya dietaria sobre la síntesis y acumulación de ceramidas en hígado y tejido adiposo de ratas alimentadas con dieta alta en grasa. Material y métodos: Se alimentaron ratas Sprague-Dawley con dietas control con cinco por ciento de grasa con caseína (C) o proteína de soya (S) como fuente de proteína o una dieta alta en grasa con 25% de grasa con caseína (C+G) o proteína de soya (S+G) como fuente de proteína por 180 días. Al final del estudio se obtuvo el hígado y tejido adiposo visceral para obtención de ARNm, determinación de ceramidas y análisis histológicos. Resultados: Las ratas alimentadas con C+G presentaron esteatosis hepática y apoptosis de hepatocitos en asociación a un incremento en el contenido de ceramidas en el hígado, mientras que las ratas alimentadas con S+G presentaron una reducción significativa en la esteatosis, la muerte celular y el contenido de ceramidas respecto al grupo C+G. El consumo de S+G también disminuyó la acumulación de ceramidas en el tejido adiposo y el reclutamiento de macrófagos respecto a C+G. Conclusión: Los resultados de este estudio sugieren que la proteína de soya puede ser utilizada como un tratamiento no farmacológico para reducir la síntesis de ceramidas en el tejido adiposo y su acumulación en tejidos como el hígado, evitando el desarrollo de las complicaciones metabólicas de la obesidad.

Palabras clave: Soya ceramidas muerte celular tejido adiposo esteatosis hepática obesidad.

2016-12-14   |   1,226 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 7 Núm.21. Septiembre-Diciembre 2016 Pags. 315-323 Rednutricion 2016; 7(21)