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El cacao, el chocolate –su bebida más conocida– y las preparaciones sólidas conocidas como chocolates son apreciadas al grado que en varios sitios del mundo se les dedican museos especializados. En la mayoría se atribuye su origen a México y particularmente a los aztecas. Sospecho que este último error se debe no solamente a la falta de búsqueda de información fidedigna, o a la común y muy errónea suposición de que las antiguas culturas mexicanas se limitaron a olmecas, mayas y aztecas, sino además a que la fábrica mexicana más conocida de chocolate de mesa fue La Azteca, cuyo lema era la fábrica que ha dado fama al chocolate en México y, por lo visto, parecen haberlo logrado, aunque la empresa haya desaparecido.

Palabras clave: caco chocolate

2020-08-21   |   190 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 42 Núm.4. Julio-Agosto 2019 Pags. 3 Cuadernos Nutr 2019; 42(4)