Completo

El trabajo y los esfuerzos físicos que las personas invierten en las diferentes etapas del proceso alimentario, y que incluyen, por ejemplo, desde la selección de semillas, la limpieza de los productos, su preparación y hasta el reciclado de los sobrantes, son particularmente valiosos para entender el papel de la comida para la construcción de las identidades físicas y culturales.

Palabras clave: antropología comida trabajo físico

2023-01-12   |   222 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 46 Núm.1. Enero-Febrero 2023 Pags. 33-37 Cuadernos Nutr 2023; 46(1)