Completo

Introducción

La fibra dietética es un componente esencial de la dieta equilibrada que a menudo se pasa por alto en la vida cotidiana. La ingesta de fibra consumida por la población latinoamericana se encuentra por debajo de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo cual es 25 g/d en mujeres y de 30 a 38 g/d en hombres (1). La problemática de ello radica en que la deficiencia de su consumo trae consigo un mayor riesgo de padecer obesidad debido al exceso de tejido adiposo y con ello la posibilidad de desarrollar enfermedades cardiometabólicas como diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, dislipidemias, infarto agudo al miocardio, posicionándose como la principal causa de muerte mundial de acuerdo a datos recabados por la OMS. Agregado a los malos hábitos alimentarios y la inactividad física, el alto consumo de fibra se vuelve un factor determinante para evitar la presencia temprana de enfermedades cardiovasculares debido a el problema masivo que hoy en día enfrenta México en la vida social de los individuos (2). Por ello se debe orientar y educar a la población sobre la práctica de actividad física estructurada de resistencia y moderada intensidad como lo es el Cross training el cual permite a la población mejorar la composición corporal, mantener las capacidades físicas y evita el desarrollo de patologías (3). Al paso de los años no se ha podido obtener un programa efectivo en su totalidad de actividad física para el abordaje de las enfermedades cardiovasculares o en el trata miento de la sintomatología asociada a la obesidad y el sobre peso, en tanto que existen multitud de variables asociadas al estímulo de entrenamiento físico que pueden influir en la respuesta asociada a éste, tales como tipo, volumen, intensidad, frecuencia o densidad, entre muchas otras. En este sentido, la combinación de ejercicios cardiorrespiratorios y ejercicios de fuerza muscular se han considerado como uno método de entrenamiento eficaz para mejorar los efectos deletéreos de la obesidad (4). De acuerdo con Timmons et al.,(5) se considera que el entrenamiento concurrente o Cross training en el cual se combinan ejercicios de fuerza y resistencia, se le atribuye una mayor adaptación de la capacidad oxidativa de las fibras musculares en comparación con el tradicional aeróbico, ya que en dicho entrenamiento se aumenta la tasa de lipolisis y se reduce el tejido adiposo.

Materiales y métodos

El presente estudio descriptivo, analítico y longitudinal se comprende de una población de estudio de 31 mujeres adultas con una media de edad de 33.95±7.2 pertenecientes al Centro Integral de Deporte y Recreación ubicado en la Ciudad de Perote, Veracruz, México. La intervención tuvo una duración de 20 días con la asistencia completa de las mencionadas todo ello bajo un consentimiento informado y firmado. Dicha población se segmentó en 4 grupos de acuerdo con la intensidad del entrenamiento de Cross training medidos por la Frecuencia Cardiaca (FC) los cuales fueron suave (60 a 70% FC, moderada 70-80% FC, intensa 80 a 90% y extensa 90-100%) medida por la frecuencia cardiaca con el monitor Rock Motion de Brazalete. Las sesiones del entrenamiento tuvieron una duración de 60 min. Se evaluó su composición corporal inicial mediante el método de impedancia bioeléctrica marca Omrom. De igual manera, se evaluaron antropométricamente mediante el protocolo ISAK (6) para analizar la evolución de variables importantes como el peso, perímetros centrales como la cintura, abdominal y caderas con una cinta metálica marca Lufkin. Para garantizar la adecuada medición del consumo ideal recomendada al día (>25g) (7) de fibra se les proporciono una tabla con los alimentos de mayor aporte de fibra por porción creada a partir del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes(8) además de la aplicación de cuestionarios diarios sobre la ingesta de fibra dietética consumida.

Resultados

De acuerdo con el análisis descriptivo inicial se observó que las mujeres entrenadas presentaron sobrepeso de acuerdo al IMC (x: 27.39±30.90), además de que el porcentaje de masa grasa (33.5±9.71) fue mayor que el porcentaje de masa muscular (30.15±5.71) (tabla 1). Del mismo modo se realizó el análisis T-student para muestras relacionadas en el cual se en contró una diferencia estadística significativa (p>0,05) en los valores de composición corporal de las entrenadas en intensidad moderada (70 a 80%) en donde aumentó el porcentaje de masa muscular (p0.039). En cambio en la frecuencia cardiaca intensa (80 a 90%) las entrenadas presentaron muchos cambios significativos como lo es en la disminución de peso corporal (p0.007) y porcentaje de masa grasa (p0.044), perímetro abdominal y de cintura (0.004) (tabla 2).

Discusión

Con base en este estudio se identifica una diferencia significativa en los valores de composición corporal en mujeres en trenadas en intensidades moderada e intensa consumiendo la cantidad recomendada de fibra dietética. Por lo que se puede observar los beneficios que tienen estos dos factores saludables como lo son la actividad física modalidad Cross training y el consumo de alimentos ricos en fibra. Similar a los resultados de nuestro estudio en el cual se encontró un cambio significativo en las variables de peso y del porcentaje de grasa corporal, Reyes(9) encontró una correlación inversa y moderada entre la fibra dietética y el índice de masa corporal (p0.05) pero si en indicadores cardiovasculares y de flexibilidad (p<0.05). En este trabajo, únicamente como intervención se realizó la actividad física teniendo una evaluación inicial y final. Con ello se demuestra que el consumir la recomendación normal de fibra dietética pudo haber sido factor para obtener los beneficios significativos en nuestra intervención. Aunque en nuestra investigación no realizamos un análisis estadístico para comprobar el efecto en el IMC, en el estudio de Pizarán (14) realizaron una intervención de 11 semanas en el obtuvieron cambios significativos en el grupo de intervención, observando una reducción en el % MG (Pre: 18,4 ± 3,84 / Post: 14,35 ± 2,78 p <0,000) sin embargo no fue significativo el cambio para él la variable del IMC. Recordemos que nuestra intervención se basó principalmente en las diferentes intensidades de entrenamiento, sin embargo, Fuentes (15) menciona que es independiente el nivel de entrenamiento para obtener efectos positivos sobre la composición corporal. Estos autores remarcan la importancia de la intervención nutriológica y de entrenamiento concurrente donde obtuvieron resultados significativos (p<0.05) en la composición corporal.

Conclusión

El efecto de la intervención del consumo fibra ideal y el entrenamiento Cross training o concurrente en un periodo determinado de tiempo marcó una diferencia significativa estadísticamente entre la disminución de grasa corporal y perímetros centrales. Por lo tanto, la importancia de reconocer el consumo ideal de fibra dietética de la mano de la práctica de Cross training radica en mejorar la composición corporal y por ende la calidad de vida de las personas. Se debe de incluir actividad física de intensidades moderadas en la vida diaria de la población que en conjunto con la aplicación de hábitos alimentarios como es el consumir alimentos ricos en fibra garantice la disminución de indicadores que comprometen el estado nutricio. Además de ser, la orientación y actualización en la aplicación de estas actividades tareas del nutricionista en la interdisciplinariedad para la prevención temprana de enfermedades cardiometabólicas de las personas.

Palabras clave: fibra dietética composición corporal antropometría mujeres adultas cross-training.

2025-06-17   |   189 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 20 Núm.1. Enero-Abril 2025 Pags. 15-19 Rev Invest Cien Sal 2025; 20(Supl. 1)