Resumen

El pH salival, los efectos del consumo de azúcar en el pH, y la sialometría según edad y sexo en la infancia son desconocidos. Objetivo: Describir el comportamiento del pH salival ante la ingesta del caramelo, el tiempo de recuperación a los valores iníciales, y cuantificar la sialometría. Material y método: Estudio clínico descriptivo, prospectivo, comparativo, longitudinal, observacional, heterodérmico, unicéntrio. Se analizó una muestra infantil de 77 sujetos de 3 a 5 años de edad, estratificada por edad y sexo. Se cuantificó la sialometría y se estudió el comportamiento del pH salival, durante y al término del consumo del caramelo. Resultados: El pH de las niñas de 3, 4 y 5 años y los niños de 4 años, tarda de 5 a 20 minutos más para regresar a sus niveles iníciales de pH de lo reportado en la literatura. La muestra de tres años de edad durante la ingesta del caramelo, alcanzó niveles de 5.4 y 5.5 de acidez respectivamente. Conclusión: La sialometría aumenta con la edad. La acidez del pH se relaciona con el tiempo de la ingesta de azúcares. En el grupo de tres años se llega a niveles ácidos críticos promotores de caries.

Palabras clave: pH sialometría capacidad buffer.

2010-12-17   |   3,389 visitas   |   1 valoraciones

Vol. 11 Núm.35. Noviembre 2010 Pags. 642-645 Oral 2010; 11(35)